1、负责处理食堂、厨房的运作； 2、负责制订厨房的各种工作计划； 3、保持对厨房范围的巡视，对厨房帮厨进行督导，及时解决现场发生的问题； 4、督导厨房帮厨对食品原料的管理，使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量，合理地控制食品成本。 任职资格 1、年龄三十岁以上，高中以上学历，身体健康、精力充沛，二年以上大型企业厨师工作经验； 2、具有强烈的责任心，勇于开拓和创新，作风干练； 3、拥有较高的烹饪技术，了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价； 4、对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础。